Fromage doux au lait de vache Dobbiaco
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Le fromage au lait de vache doux Dobbiaco est un fromage entier fabriqué avec du lait cru de vache biologique du Haut-Adige, en Italie. Le fromage doit son nom à la région montagneuse de Dobbiaco, mais il est également produit dans d'autres parties de la région. Il s'agit d'un long carré et, comme les autres fromages de montagne, il est doux et riche en saveur.
La croûte du fromage doux au lait de vache Dobbiaco est fine et présente une couleur paille profonde. La couleur de la pâte est paille clair en hiver et plus foncée en été. La pâte élastique est recouverte d'yeux dispersés. Le goût du fromage est long, Dolce et crémeux, tandis que son arrière-goût est beurré avec de fortes notes de bois et de hé.
Excellent en cuisine, notamment frit selon les anciennes recettes, le fromage doux au lait de vache Dobbiaco ravira sûrement votre palais. Vous pourrez le déguster avec des vins blancs et un chutney de moelle. C'est un fromage que vous devez absolument essayer.
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