Acetaia Giuseppe Giusti - 3 Médailles d'Or - Vinaigre Balsamique de Modène

Dédié à l'ancêtre qui a créé la recette au début du XXe siècle, ce balsamique est né de raisins sucrés séchés au soleil. Les arômes et les saveurs de confiture de prunes et de fruits rouges s'entrelacent avec des notes de miel et de vanille dans un balsamique dense et sucré considérable, parfait comme vinaigrette fraîche pour divers plats salés ou sucrés.

Vieillissement
En fûts, avec l'ajout de vinaigre balsamique vieilli extrait d'une série de fûts centenaires.

CONTEXTE DU PRODUCTEUR
Le vinaigre balsamique est un condiment dont les origines se perdent dans l'histoire, mais pas dans le cas de l'Acetaia Giuseppe Giusti, où il constitue un mode de vie transmis depuis quatre cents ans. Savourez le Vinaigre Balsamique de Modena Quarto Centenario IGP, spécialement créé pour célébrer quatre siècles de vinaigrerie, et plongez-vous dans des saveurs exceptionnelles de tabac, de café torréfié et de bois. Une saveur incomparable qui vient à votre table pour enrichir les pâtes avec des sauces à la viande, des fromages affinés, de la polenta et des viandes grillées. Giusti : un nom, une garantie de quatre cents ans.

En 1598, Cesare D'Este, contraint par le pape de quitter Ferrare, transféra la capitale de son duché à Modène, alors pauvre et rurale, qui restera la capitale du duché d'Este jusqu'en 1859. À leur arrivée, la famille Este ils créèrent des registres et des statuts officiels pour toutes les corporations de métiers et de métiers, afin qu'elles puissent établir un système bureaucratique et lever des impôts.
Il s'agit de la première documentation officielle de l'existence de l'entreprise familiale Giusti, qui opérait depuis des siècles déjà dans la production et la vente de produits typiques de Modène : le Lambrusco, les "saucisses fines" et en particulier le vinaigre balsamique, qui fait la fierté et la fierté de la famille. joie depuis.
Et c'est le début du producteur d'Aceto Balsamico le plus ancien, le plus prestigieux et le plus primé de Modène, d'Italie et du monde.
La famille Giusti a ouvert la voie dans la production de vinaigre balsamique d'une qualité exceptionnelle, remportant toutes sortes de récompenses et d'honneurs au fil des siècles : auteurs de la première recette documentée du vinaigre balsamique (1863), lauréats de 14 médailles d'or au cours de ses glorieuses aventures dans Europe Belle-Époque, et détenteurs du privilège d'arborer les armoiries royales, accordé en 1929.
L'histoire du vinaigre balsamique est l'histoire de la famille Giusti.
Le meilleur vinaigre balsamique Giusti est extrait après des années de vieillissement et d'assemblage avec des vinaigres conservés pendant des siècles dans les fûts les plus anciens. Conscients de l'importance de ce patrimoine, les Giusti entretiennent depuis des siècles avec soin et passion l'historique acetaia ou cave à vinaigre, qui contribue à l'obtention du fameux "bouquet d'arômes Giusti".
Fière de son histoire, Giusti produit un vinaigre balsamique de haute qualité, fidèle aux "règles d'or" de Giuseppe Giusti, qui continue de satisfaire les connaisseurs et les gourmets du secteur dans sa région d'origine. Giusti produit et exporte son célèbre et acclamé vinaigre balsamique dans de nombreux pays du monde, avec pour mission de contribuer – à travers cette spécialité exquise élaborée avec soin et passion – aux plaisirs du bien vivre et de la bonne nourriture, si profondément enracinés dans la tradition de Modène.
Aujourd'hui, Giusti continue de recevoir de nombreuses récompenses pour les propriétés supérieures de ses vinaigres balsamiques, preuve d'une recherche de qualité qui n'a pas changé au fil des siècles. L'histoire du vinaigre balsamique est l'histoire de la famille Giusti.
Le meilleur vinaigre balsamique Giusti est extrait après des années de vieillissement et d'assemblage avec des vinaigres conservés pendant des siècles dans les fûts les plus anciens. Conscients de l'importance de ce patrimoine, les Giusti entretiennent depuis des siècles avec soin et passion l'historique acetaia ou cave à vinaigre, qui contribue à l'obtention du fameux "bouquet d'arômes Giusti".